ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป

188

เป็นเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างนานแล้ว เกี่ยวกับคำตักเตือนถึงภัยการกินอาหารสุกๆดิบๆแต่ผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความสำคัญ

กับประเด็นนี้ซักเท่าไหร่นัก ยังคงนิยมทานอาหารจำพวกลาบดิบ ทั้งยังหลู้ แล้วก็ก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเพิ่มเติม เลือดสัตว์สดๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้กระทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม
ฟังมอง อาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แต่เนื่องจากอยู่คู่กับคนไทยหลายท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานชาวเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก
บางแคว้นมีตรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรกิน แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยติดปาก หรือความเชื่อใดๆก็ตามแต่ ปลายทางที่รออยู่ อาจจะหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย
การเป็นบ้าพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลาย อาศัยอยู่ภายในร่างกายโดยเฉพาะ พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งแม้มันไชขึ้นสมอง รวมทั้งอาจก่อให้เสียชีวิตได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกจากนี้ยังไม่ได้มีในเพียงแค่เนื้อดิบอย่างเดียวเท่านั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักสลัดต่างๆแต่ล้างไม่สะอาด จนมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดไปสู่ร่างกายได้เช่นกัน
แต่ว่าสำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดมากขึ้น
พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในตระกูลพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกึ่งกลางสำหรับการดำเนินชีวิตแล้วก็ขยายเชื้อสาย มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีอวัยวะสืบพันธุ์ผู้แล้วก็เพศภรรยาอยู่ในข้อเดียวกันเหมือนไส้เดือน ก็เลยสามารถเพาะพันธุ์ได้อย่างเร็ว
เมื่อไปสู่ตอนเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะข้อแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางด้านวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกเหนือจากที่จะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยหมัก หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ สำหรับในการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง ถ้าไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อภายในร่างกายพวกเรา โดยบางทีอาจเอามาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในไส้ หรือ โรคซีสติเตียนเซอร์วัวสิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเยื่อคน
ซึ่งบางครั้งก็อาจจะบอกได้ว่ายิ่งช่วงเปลี่ยนแปลงผลันไปมากแค่ไหนการคิดจะใช้วิถีเริ่มแรกสำหรับการรับประทานก็ยิ่งจึงควรมีวิจารณญาณให้ทันเพิ่มมากขึ้นแค่นั้น ด้วยเหตุว่าแม้ว่าจะเกิดเรื่องฐานรากเดิมที่อยู่ในความรู้ความเข้าใจของมนุษย์ กระทั่งดูเหมือนว่าจะคือปัญหาเรื้อรังปกติเฉพาะกรุ๊ปแล้วหลังจากนั้นก็ตาม ทว่าภาวการณ์ระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการพัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด แล้วก็บางทีอาจเป็นภัยเงียบที่บั่นทอนสุขภาพของคนเราได้อย่างช้าๆแบบไม่รู้ตัว
จำเป็นจะต้องอย่างมากที่ผู้คนจะใส่ใจให้ความใส่ใจเพิ่มขึ้นกว่าเดิมในการป้องกัน หลีกเลี่ยงการทานอาหารเมนูเปิบดิบ และก็สำรวจอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะกินแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่มิได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ภายในร่างกายของคุณ